|
|
Franse Krakelingen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr tarwebloem(en wat extra voor het verwerken), 1 zakje gedroogde gist(7 gr), 1 tl suiker, 2 dl lauw water, 1 tl zout.
VOOR HET BESTRIJKEN; 1 eierdooier, 1 tl ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem in een beslagkom zeven en goed vermengen met de gist. suiker, water en zout toevoegen en alles tot een glad, soepel deeg kneden. afgedekt op een warme plaats ca. 40 min. laten rijzen. het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals goed kneden. in 8 gelijke stukken verdelen en van ieder stuk een streng van ca. 45 cm lengte vormen. de streng moet in het midden wat dikker zijn dan aan de uiteinden. van deze deegstrengen krakelingen vormen. de krakelingen op een ingevette bakplaat leggen. afgedekt ca. 20 min. laten rijzen. de oven voorverwarmen op 200 graden. de dooier met de ketjap loskloppen en hiermee de krakelingen bestrijken. onder in de oven 20 min. bakken. dan de oven uitzetten, de deur op een kier zetten en de krakelingen nog een paar minuten laten drogen.
|
|
|